Công thức nấu chè tổ yến đậu xanh giải nhiệt cực tốt

Trong mùa hè, món chè tổ yến đậu xanh là món ăn giải nhiệt cực tốt, không chỉ thơm ngon bổ dưỡng với vị ngọt thanh mát ở đầu lưỡi mà các nguyên liệu kết hợp cũng có công dụng vô cùng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách nấu chè tổ yến đậu xanh chuẩn chỉnh, ngon đúng điệu lại là vấn đề không phải ai cũng biết.

Cách nấu chè tổ yến đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gr tổ yến tinh chế
• 100g đậu xanh
• 5g đường phèn
• 300ml nước lọc
• 300 ml nước sôi
• 1 thố nhỏ để hấp cách thủy, một nồi lớn đủ chứa thố, 1 bát tô

Món chè tổ yến đậu xanh dễ ăn mà rất bổ dưỡng

Cách nấu chè tổ yến đậu xanh

Hướng dẫn cách nấu chè tổ yến  đậu xanh thơm ngon vô cùng đơn giản và dễ thực hiện:

• Đường phèn tán nhỏ, 
• Đậu xanh cho vào bát, chế ít nước sôi ngâm 1-2 tiếng.
• Tổ yến ngâm nước lạnh 20 phút, đến khi sợi yến mềm thì vớt ra để ráo nước.
• Thố sứ và nồi rửa thật sạch. Cho đậu xanh vào hấp cách thủy trong 1-2 tiếng cho chín, sau đó thêm tổ yến và đường phèn, hấp thêm 1 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn. Như vậy là món chè tổ yến đậu xanh đã hoàn thành.
• Có thể hấp chín đậu xanh bằng nồi cơm điện trước, sau đó cho đậu xanh cùng nguyên liệu khác vào trong nồi để hấp cách thủy.
• Món chè tổ yến đậu xanh có thể thưởng thức nóng hoặc nguội đều ngon và không bị tanh.

Tổ yến sào được dùng để chế biến các món chè

Lưu ý khi chế biến

• Có thể thay thế đường phèn bằng đường trắng, nhưng đường phèn sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn.
• Đậu xanh chọn loại nguyên hạt và có vỏ, sẽ giúp hình thức món ăn trở nên hấp dẫn hơn, giúp chè có mùi vị bùi và thơm ngon hơn. Nếu có thể, nên chọn đậu xanh tiêu sẽ giúp món chè tổ yến đậu xanh có hương vị chuẩn nhất.
• Tổ yến nên tránh mua tổ yến thô vì công đoạn sơ chế rất tốn thời gian, nên mua tổ yến đã sơ chế sẽ tiện lợi hơn khi sử dụng và chế biến, lại dễ bảo quản. Nếu như nhà bạn được tặng tổ yến thô thì cần phải làm sạch trước khi nấu, xem Cách làm tổ yến thô sạch lông và tạp chất vừa nhanh, lại giữ nguyên được dưỡng chất.
• Cách nấu chè tổ yến đậu xanh đúng là không cho tất cả nguyên liệu vào cùng một lúc để hấp cách thủy, bởi nó sẽ khiến đậu xanh lâu chín hơn, món chè cũng kém ngon hơn.
• Cách nấu chè tổ yến đậu xanh cũng giống như cách làm các món ăn khác từ nguyên liệu tổ yến, trong quá trình chế biến tuyệt đối không ngâm tổ yến trong nước sôi, không tẩy yến hoặc ngâm tổ yến quá lâu… bởi nó sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong tổ yến khi chế biến.

Tác dụng của chè tổ yến đậu xanh đối với sức khỏe

Theo Đông y, tổ yến vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế vị. Do đó, tổ yến có tác dụng bổ phế tiêu đờm, bổ thận sinh tinh, dưỡng âm nhuận táo, kiện tỳ dưỡng huyết.

Trong thành phần của tổ yến có chứa tới 45 - 55% protein không béo, 31 loại vitamin khoáng chất thiết yếu cùng hơn 18 loại axit amin mang lại lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Tổ yến còn được nhiều người ca tụng là thần dược bởi phù hợp với nhiều đối tượng và lứa tuổi.

Trong khi đó, nguyên liệu đậu xanh trong món chè tổ yến đậu xanh có tính mát, vị ngọt, mang lại tác dụng thanh nhiệt giải độc, ích khí nhiệt, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và ngăn ngừa được các bệnh về nhiệt.

Hạt đậu xanh có nhiều thành phần bổ dưỡng, trong đó có 23,4% protid; 2,4% lipid; 53,10% glucid; 4,7% cellulose cùng các nguyên tố vi lượng như Ca, P, Fe và các vitamin (tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C)... Những thành phần này mang lại tác dụng giải nhiệt rất tốt, hàm lượng chất dinh dưỡng thậm chí còn cao gấp 3 lần so với các loại ngũ cốc khác.

Khi kết hợp 2 nguyên liệu, thực phẩm này vào cách nấu chè tổ yến đậu xanh sẽ giúp món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ thể chất, bổ phế tiêu đàm, vô cùng thích hợp dùng vào những ngày nóng bức.

Đặc biệt, với cách nấu chè tổ yến đậu xanh chuẩn chỉnh, khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy tĩnh tâm, an thần, mang lại giấc ngủ sâu và thoải mái, khi thức dậy sẽ vô cùng khoan khoái và dễ chịu.

Một số sản phẩm tổ yến phổ biến hiện nay

Những ai nên ăn chè tổ yến đậu xanh?

Chè tổ yến đậu xanh phù hợp với hầu hết đối tượng và lứa tuổi, trong đó:

• Những người nóng trong, trẻ bị nổi mề đay, mẩn ngứa: Giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể.
• Những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, phụ nữ mới sinh: Chè tổ yến đậu xanh có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường dưỡng chất.
• Phụ nữ dùng thường xuyên giúp làm đẹp da, làn da trắng hồng, căng mịn, khỏe mạnh tự nhiên, giảm dấu hiệu lão hóa da.
• Đấng mày râu ăn chè tổ yến đậu xanh không chỉ bồi bổ sức khỏe mà còn giúp tăng cường sinh lực.
• Những người nóng trong, chức năng gan suy giảm có thể thưởng thức 2-3 bữa chè tổ yến đậu xanh 1 tuần. Với những người muốn duy trì hiệu quả, tác dụng của món ăn, nên dùng chè tổ yến đậu xanh 1 lần/tuần.

Với những công dụng tuyệt vời, chè tổ yến đậu xanh xứng đáng là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Hi vọng với bài viết trên giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này, biết cách nấu chè tổ yến đậu xanh để bản thân, gia đình và bạn bè thưởng thức.